为什么双皮奶奶味不重（双皮奶奶香不够什么原因?）

各位朋友，大家好！小编整理了有关为什么双皮奶奶味不重的解答，顺便拓展几个相关知识点，希望能解决你的问题，我们现在开始阅读吧！

按1:1:10的做法去做双皮奶另外还加了一点水和一盒250纯牛奶为什么做出来...

1、自制双皮奶的做法如下：第1步、牛奶到入碗中。第2步、盖上保鲜膜，蒸十分钟。第3步、蒸牛奶的时候，把蛋清蛋黄分离。第4步、蛋清加一勺白糖搅打均匀。第5步、搅拌好的样子。

2、牛奶煮到微沸，倒入碗中放凉，用筷子挑起凝结的奶皮，倒出下面的牛奶，倒出的牛奶加糖搅拌融化+过滤打散的蛋白，搅匀。搅匀的蛋奶液重新倒进碗中，让奶皮漂浮起来，封保鲜膜上蒸锅，水开后小火蒸15分钟，凝固即可。

3、把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀，再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。

4、)最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。

自己做的双皮奶为什么奶味不侬

一般自己做的口感都会稍逊一点，外面多多少少有加一些添加剂增加口感。建议加点姜汁，这样就不腻了。

用小火煮牛奶，尽量把牛奶煮水份煮的少一点，这样奶味重。(注：此步骤不要放糖)煮牛奶的同时把鸡蛋清打在一个大碗里。需要2个生鸡蛋。鸡蛋清用打蛋器彻底打散，打均匀，略微起一点白沫就好。

首先只有鸡蛋味是因为牛奶放少了，牛奶的量一般要比蛋清多出一倍到两倍，另千万别加入蛋黄，蛋黄的味道太重，蛋黄破了漏一点进去味道都很大。

最后，就是要放置了，因为双皮奶的最佳食用温度越为40-50度，这个温度下的双皮奶，又香又嫩。做了几十次试验，终于成功了。大家想不想知道这双皮奶底下是什么东西吗？没花没假：一层奶皮一层奶。

双皮奶的精华就在于它的奶皮上，据了解其含有丰富的蛋白质，钙和磷等微量元素。

双皮奶腥味的来源有两个材料，一个是鸡蛋蛋清的蛋腥味，一个是牛奶的奶腥味，做双皮奶觉得腥了一般是因为这两个材料，想要处理双皮奶的腥味的话，需要在制作双皮奶的过程中加入少量柠檬汁或者香草汁，来掩盖掉这些腥味。

我做的双皮奶鸡蛋味很重,奶香不足,怎么解决呢?

双皮奶腥味很严重，可以加入少许的新鲜柠檬汁，这样可以有效除掉双皮奶的腥味，如果没有柠檬汁，可以选择用姜汁代替。

加入少许香草籽，不仅可以去除蛋清的腥味，而且可以增添风味。如果没有香草籽，也可以加入一片香叶或两滴香草精。加入少许新鲜柠檬汁也可以有效去除双皮奶的腥味，如果没有也可以用姜汁代替。

牛奶倒入奶锅里，加入白糖，小火慢慢煮至快要冒泡为止，不要沸腾。然后把牛奶倒入准备要蒸的容器里，自然放凉，表面会形成一层奶皮。取一个新鲜的生鸡蛋，将蛋白与蛋黄分离。蛋白用手动打蛋器将其打散。

小伙伴们，上文介绍为什么双皮奶奶味不重的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。