为什么奶油放冰箱会硬（奶油放冰箱冷藏后都成坨）
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什么奶油放冰箱会变硬
1、毛毛虫面包通常使用的是奶油霜（whipped cream），这种奶油含有高比例的空气，容易受到温度的影响而变硬。在冷藏后，奶油霜中的水分也会逐渐结晶，导致奶油更加坚硬。
2、植物奶油冷藏后会变硬，其打发后稳定性姣好。而淡奶油不会，正常打发好的淡奶油冷藏超过30分钟后会变的很稀无法操作，需要重新搅拌至最佳状态。
3、动物奶油在放入冰箱后，奶油的质地都会变硬，需要使用时只需要把奶油放到常温下放置一段时间即可，当奶油上用手指按压出现凹痕，就可以使用了，但最好奶油不要反复冷藏解冻，这样也很容易会滋生细菌。
雀巢淡奶油开封放冰箱两天就结块了是怎么回事?
1、淡奶油结块是变质了，淡奶油存放不当或存放过久就会结块，产生霉变，发出酸味臭味，这种淡奶油对肠胃无益，不能食用，正常的淡奶油是浅黄色，有奶香的。
2、淡奶油在放在冰箱里储存之后，如果在保质期内，即便结块，还是可以继续用的。现在结块主要是因为储存时间长，气温太低造成的。在应用之前，可以把淡奶油加热，比如到40度左右就可以了。
3、淡奶油开封最好能使用掉，因为放久了就会凝固，这就是他的缺点。保存温度低了，就会凝固了。拿出来常温下一会稍微软点就可以继续打。也可先将奶油加热到40度左右，用手动搅拌大概3-4分钟，又会融合在一起了。
4、如果是已经开封过后的，没有及时用掉，时间放久了也会凝固。
淡奶油放进冰箱后变成了半液体半固体状态
淡奶油变膏状原因：淡奶油贴着冰箱壁放，或者冰箱冷藏室物品太少，温度设定即使在1～5度内，实际温度也比设定温度低。
淡奶油冻成固体了可以用。淡奶油在放在冰箱里储存之后，如果在保质期内，即便冻成固体，还是可以用的。淡奶油冻成固体主要是因为储存时间长，气温太低造成的。
淡奶油放冰箱凝固是否可以用要看情况，如果淡奶油没有过保质期，并且没有任何异味，则可以继续吃，这种奶油是因为低温而出现凝固的现象。
不是坏了，是温度低的原因，低温下状态会有所变化。家用冰箱冷藏开得较低达到了雀巢淡奶油凝固点所以变成固体。雀巢淡奶油成固体了可以吃的，巢淡奶油在保质期内，开封后冷藏保存1周之内都可以使用。
淡奶油结块一般还能用。淡奶油放在冰箱储存之后，如果在保质期内出现结块现象，是可以用的。淡奶油结块主要是由于储存时间长、气温太低造成的。
为什么雀巢淡奶油在保质期内开封后放冰箱冷藏第二天会变成固体?
1、因为刚买回来的时候是放入冷藏储存，保存温度低的话，那么在打开以后是会呈现凝固状态的。如果是已经开封过后的，没有及时用掉，时间放久了也会凝固。
2、不是坏了，是温度低的原因，低温下状态会有所变化。家用冰箱冷藏开得较低达到了雀巢淡奶油凝固点所以变成固体。雀巢淡奶油成固体了可以吃的，巢淡奶油在保质期内，开封后冷藏保存1周之内都可以使用。
3、如果一开始就是冷藏储存，保存温度低的话，那么在打开以后是会呈现凝固状态的。如果是已经开封过后的，没有及时用掉，时间放久了也会凝固。
4、奶油在保质期内，开封后在冰箱成为固体以后，冷藏保存1周之内都可以使用。淡奶油是动物性奶油，凝固点比普通液体高，里面的白色点点是油脂与水分离形成的。
5、反式脂肪酸可以增加大量的低密度脂类的含量，吃多了会对记忆力产生一定的影响；另外，反式脂肪酸在人体内几乎不存在植物奶油极不易人体消化吸收，容易在腹中积累，从而导致肥胖。
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